「 脂 」 の情報 

また、ほどよい弾力と深い旨みが楽しめる「北海道産黒カレイ」(165円)や、上質な脂の旨みが特長の高級魚「大分県産活〆しまあじ」(308円)なども用意する。

鴨はすべて宮城県産の蔵王地鴨。真っ白な脂はくどさがなく、赤身は身が引き締まっていながらも硬すぎず濃厚な味わい。香りと滑らかなのど越しを兼ね備えた蕎麦と鴨を

秋の味覚を代表するさんま（北海道産）や、大切りの銀鮭（宮城県産）、カレイの中でも脂を多く含むサメガレイ（北海道産）などが揃います！ 「青森県産蒸しほたて」110円.

試食したところ、クセがなくて食べやすい上に脂のノリもよく、ブリやカンパチに近いと感じた。 〈関連記事〉沖縄県産「琉球スギ」とは? くら寿司に

... 脂の乗った太刀魚と南イタリアサラダのオーブン焼き、イタリアンならではの技法で仕上げた旨味が凝縮された岩手県産の短角牛のランプ肉など。

福島県いわき市小名浜の脂が乗った身厚な「伴助」の干物とふっくら炊き上げた福島県産こしひかり、具だくさんの味噌汁や板前こだわりの小鉢を

豚は、茨城県産の瑞穂のいも豚。脂に適度な甘みがあり、豊かなコクをたたえた赤身肉が実に旨い。この店ではいも豚の他に岩手県産の岩中豚、

同店の唐揚げは、群馬県産の銘柄鶏「上州高原どり」を使用。試行錯誤を重ねた極みのタレに一晩漬けこんだジューシーで脂まで美味しい逸品。

そして長崎県産のハーブサバ＝写真。脂ののった生サバは、これだけを目当てに足を運ぶ価値あり！ の旨さ。サバ好きの皆さん、注目ですよ。

青森県産 蒸しホタテさっぱり玉ねぎポン酢』 ... た身質と上品な脂のりが大人気なカンパチは、日本一のカンパチ生産量を誇るといわれる鹿児島県産。