「 酒造り 」 の情報 

【伊勢】三重県伊勢市の県立明野高校の生徒らが市内であられを製造 ... 生徒たちが取り組む酒造りの過程で廃棄される酒米を活用し、県産アオサの風味が ...

香芝市五位堂6丁目の澤田酒造(澤田定至人代表)が、県内だけで栽培されている酒造好適米「露葉風(つゆはかぜ)」を使った酒造りに挑んでいる。

土田酒造 はつしぼり一ichiの特徴＊酒造りに適した「酒米」ではなく、群馬県産の食べるお米「飯米」を原料に使用した。 ＊一般的にはより多く精米して削り落とし

若者だけの意欲的な酒造り、県産米に特化した姿勢を学び、進むべき道が開けた。 新ブランド「あべ」を立ち上げ、地元柏崎の圃場シリーズも企画。

季節や酒造りにちなんだテーマを設け、月替わりで料理7品、酒9種類ほどを組み合わせ提供。本県産の食材を取り入れ、今月は沖田ナス、庄内豚などが使われる。自社醸造所では

酒造りに適した米を酒造好適米と言いますが、菅平水系の水、県産の米をたっぷりと使って、限定吸水・箱麹・小仕込みでコツコツ手造りしております。

低アルコールで飲みやすいので、飲み方はストレートがおすすめ。 □地元・静岡県産米を100％使用した酒造り. 製造元の花の舞酒造は創業1864年（元治元年）

首都圏の消費者へのアンケートで、同県産の知名度は他県産に比べて低迷。全国新酒鑑評会で金賞受賞銘柄数が8回連続1位となるなど酒造りへの評価は

全国新酒鑑評会で史上最多の金賞数８回連続日本一を達成した本県。各蔵元は新型コロナウイルスの影響で苦境が続く中でも、良質な酒造りに努力を

... あまざけ」の米麹には「久保田」の酒造りのために長年追究し厳選した種麹を、米は新潟県産の「五百万石」を65％精米したものを使用している。