「 酒造好適米 」 の情報 

宮城県酒造会館（仙台市青葉区）のショーウインドーには、県内の酒蔵の純米酒や ... 県産米ではササニシキに加え、ひとめぼれや酒造好適米「蔵の華」「吟の

... 無化学肥料の酒造好適米「蔵の華」の栽培を開始し、2020年には県産の酒米として約20年ぶりにデビューした「吟のいろは」の作付けを本格化させました。

香芝市五位堂6丁目の澤田酒造(澤田定至人代表)が、県内だけで栽培されている酒造好適米「露葉風(つゆはかぜ)」を使った酒造りに挑んでいる。

酒造りに適した米を酒造好適米と言いますが、菅平水系の水、県産の米をたっぷりと使って、限定吸水・箱麹・小仕込みでコツコツ手造りしております。

岐阜県揖斐郡大野町にある杉原酒造が醸す、知る人ぞ知る酒だ。 ... この酒の特徴は、原料米に「揖斐の誉」という岐阜県産の酒造好適米を使用して

使用する酒造好適米は「玉栄」など、県産にこだわる。全３０話が家に届く「定期購読コース」も用意する。 同社専務の松本太三さん（６３）は、

いずれも宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を原料に、県産の米こうじや宮城酵母で醸し、名取川の伏流水で仕込んだ。精米歩合などを変えることで「

原料米も、長野県産の酒造好適米である「ひとごこち」を使っていて、香り深く、味わいに深みが出る酒になる。大吟醸などの上位酒には「金紋錦（

酒造好適米の最高峰“兵庫県産山田錦”を100%使用し、芳醇で豊かな味わいが特長の「超特撰 特別純米山田錦 金箔入 1.8L」と、華やかな香りと淡麗な