「 フランス料理 」 の情報 

日本人の味覚に合うフランス料理」を目指し、県産食材や柑橘（かんきつ）類、しょうゆなどなじみのある味を隠し味にするなど創意工夫を心掛ける。食博覧会などで

また、味村シェフは「日本人の味覚に合うフランス料理」を目標としながら、県産食材などを使って料理を提供、世界料理オリンピックなどで数々の受賞歴が

先月、フランス料理の世界大会に出場した長野県軽井沢町のシェフ戸枝忠孝さんが長野県庁を訪れ、「県産食材の魅力を広めたい」と今後の抱負を語りました。

福島県産桃のメニューは、フランス料理では、坂井宏行氏がオーナーの「ラ・ロシェル山王」、三國清三氏がオーナー「ミクニ マルノウチ」はじめ、

第三セクターの秋田内陸縦貫鉄道（秋田内陸線、北秋田市）は観光列車「笑EMI（えみ）」で秋田県産食材を使ったフランス料理を提供する企画を

食材とワイン、食器選びにもこだわりがあり、約９割が新潟県産。フランス料理の中に新潟の食文化を取り入れ、地元に根ざした独自のスタイルを

フランス料理では醒井マスのコンフィや湖魚ホンモロコのフリットなど。会席料理には県産豆乳を使った豆腐や近江牛といった食材が並ぶ。料金は

栃木県産とちおとめを使った期間限定メニューも. 店主の飯塚友也さんは東京でフランス料理の修業をしていたが、2019（平成31）年、結婚を期に

９月下旬から全国展開されるフランス料理のグルメイベントに、高知市吉田町のフランス料理店「balloon（バルーン）」が参加し、県産食材を