フランス料理を探究 現代の名工に味村さん - 和歌山市 - わかやま新報

日本人の味覚に合うフランス料理」を目指し、県産食材や柑橘（かんきつ）類、しょうゆなどなじみのある味を隠し味にするなど創意工夫を心掛ける。食博覧会などで