「 口 」 の情報 

山信（兵庫） こんがりと焼かれ、ふっくらと蒸された肉厚のウナギを口に含む。ほろりと、とろけるように滋味が広がっていく。ウナギは浜松（静岡県）産。

下層はチーズに県産のブランド卵「日光金乃卵」を加えて加熱。しっとりと濃厚に仕上げている。 口に運ぶと上下の層の特色が一体となり、濃厚でありながらも、

房総半島のびわハチミツや九十九里の塩など、キャンパスがある千葉県産の食材をマドレーヌ生地に練り込み、しっとりとした口溶けのいいケーキに仕上げ

魚沼産コシヒカリの中でも高品質な特別栽培米を１００％使用。いった玄米の風味を生かせる相方として、石川県の高級ほうじ茶「加賀棒茶」を合わせた。口に含んだ

... 円)、ほどよい歯ごたえと口いっぱいに広がる旨みが魅力だという「たいら貝」(税込110円)、「鹿児島県産 活〆ひらまさ」(税込165円)なども提供する。

雄山錦（富山県産）使用の新米新酒。口に含むと爽やかな微発泡感と、広がりのある米のうまみが感じられます。おりと絡めることで生原酒ながらクリーミーな

屋号と縁のある寅年を祝う新酒は、兵庫県産の山田錦を使い、フルーティーな味わいとキレのあるすっきりとした後口が特徴。専務取締役の水野善文さん（45）

県産もち米にこだわった餅は、内梨さんには「衝撃だった。 ... 豊後高田産ピーナツと砂糖を混ぜ込んだほんのり甘い餅は、食べ始めたら何個も口に運んで

肉は最高級A5ランク黒毛和牛雌牛にこだわり、鹿児島県産や岩手県産のモノを提供。雌牛は融点が低く口の中に入れるとさっと脂が溶け、甘い脂の余韻が楽しめる

刻み栗を加えた熊本県産和栗ペースト使用の自家炊き栗餡を茶巾しぼりにした栗きんとん。食べた瞬間から栗本来の風味が口の中に広がります。和栗のおいしさが