「 うまみ 」 の情報 

【大分】生産量日本一を誇る県産乾シイタケのブランド「うまみだけ」の普及を目指す県は、公式ソング「うまみだけの唄」の動画を制作した。

雄山錦（富山県産）使用の新米新酒。口に含むと爽やかな微発泡感と、広がりのある米のうまみが感じられます。おりと絡めることで生原酒ながらクリーミーな

大分県産乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」が、12月1日(水)〜3日(金)の期間限定で、福岡の岩田屋本店本館地下1階食料品グローサリーにて販売される。

うまみたっぷりな鹿児島県産黒毛和牛、脂とのバランスもちょうどよくて、ほんとおいしかった…！ 小分けパックで冷凍されてるのもありがたい .

県産米のひゃくまん穀に、能登の炭で焼かれたももとロース肉をぜいたくに敷き詰める。用意する能登のはま塩は赤身のうまみを、合わせしょうゆは脂のうまみを

JAぎふは徳山唐辛子と県産大豆の「まめなかな味噌（みそ）」を使い、昨年の春に「徳山唐辛子みそ」、冬には「超激辛唐辛子みそ」を発売。刺激的な辛さとうまみを味噌の

北海道産真昆布、鰹節、アサリ、鶏肉からとっただし、干し椎茸、濃厚なうまみがある徳島県産阿波尾鶏を使用。素材の味を生かして塩分控えめ。

希少な国産・有機の「にんにく」を、香り高い紀州産「南高梅」と国内最高品質の鹿児島県産「鰹節」で漬けた、うまみと酸味がクセになる逸品だ。

シャインマスカットは、100％国産（長野県産、岡山県産）を使用。 皮ごとピューレにして皮と実の境目にある甘み・うまみが活かされているため、

（１）うまみが豊富な小豆島産の本仕込み醤油（２）コクが強い岡山県産の濃口醤油（３）千葉県産の濃口醤油の３種類をブレンド。 サイドメニューも