「 部位ごと 」 の情報 

使用するのは主に兵庫県産の「高坂鶏」で、凝縮された濃厚なうま味に店主が惚れ込んだという。部位ごとに火の通り加減を見極め、おいしい瞬間を逃さないよう

市内で居酒屋などを営む藤木巧さん（53）が講師を務め、調理を実演。子どもたちは慣れない手つきでアジやノドグロを三枚におろし、旬を迎えた県産のシロイカを部位ごとに