「 うま味 」 の情報 

使用するのは主に兵庫県産の「高坂鶏」で、凝縮された濃厚なうま味に店主が惚れ込んだという。部位ごとに火の通り加減を見極め、おいしい瞬間を逃さないよう

青森県産酒造好適米「華吹雪」の新米を使用。新酒特有の微細な発泡性を含む荒々しさが特長で、今回は特に米のうま味や香りが際立ち、濃厚な味わいに仕上がっ

愛媛県産のハモを使った「贅沢茶碗蒸し 鱧のひとてま」は、四国中央市の「東予食品協業組合」など８社が共同で開発したもので、ハモとだしのうま味を楽しむこと

県産米にこだわり、うま味が感じられる味わいが米国のワインソムリエらに認められた。現地は日本酒ブームに沸き、同社が２月か…

トウガラシのうま味たっぷり 本県産トウガラシのうま味と、国産と本県産をブレンドした小麦粉の風味が楽しめる新ジャンルのラーメン店「小麦と

県経済団体協議会から４期目へ立候補要請を受けた現職知事の河野俊嗣氏 ... 2016年10月3日県産鶏のうま味を堪能して ｍａｓａｈｉｒｏ（宮崎市）

「静岡みかんぴよりん」は、名古屋コーチン卵の代わりに「うま味とコクの強さが特徴」（依田さん）という静岡県産「美黄卵」を使ったプリンとニューサマーオレンジの

兵庫県産の食材を使った「おかず味噌シリーズ」の第４弾で、ネギのうま味とみその豊かな味わいが楽しめる。 続きを見る.

夏詣酒は７２０ミリリットルで、宮城県産ササニシキを使用。高温多湿の時期に合わせ、程よくうま味のあるすっきりした飲み口に仕上げた。

宮城県産ササニシキを使用し、コメのうま味や甘み、程よい酸味を調和させた。アルコール度数は１７％で、１６８３円。 蔵夏は「蔵元の夏酒」の