「 赤こんにゃく 」 の情報 

... 炊き上げた香り高い茶飯に近江牛のしぐれ煮をのせ、「赤こんにゃくの煮物」や「伊吹のよもぎパスタ」など県産の食材を使ったおかずを添えた。

滋賀県のブランド豚である藏尾（くらお）ポークや醒井（さめがいしゅく）のニジマス、赤こんにゃくや鮒ずしなど、滋賀県産食材が多く取り入れられ

... 醒井のニジマスのソテー、赤こんにゃくと牛のしぐれ煮、ふなずしコロッケ、近江鳥のローストなど滋賀県産の食材を取り入れたメニューにした。