「 つなぎ 」 の情報 

仙台牛と豚肉、タマネギを使い、つなぎに米粉と卵を使ったハンバーグと、宮城県産のグリーンカール、トマト、アーリーレッドを米粉のパンケーキで

現在の材料は、山形県産の青大豆などと同県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」、砂糖、食塩。つなぎとして入れる白餡を使っていません。「枝豆の

そば粉には県内産、国内産を使う。つなぎ ... だしを利尻昆布と宮崎県産シイタケから取るつゆは「丁寧に素材のうま味を引き出すことで甘さを抑え、

同会は、県産のそば粉を使い、小麦粉などのつなぎの割合は３０％以下、全工程 ... 認定制度は、そばを楽しみに県内を訪れた観光客の期待に応えよう

殻のついたソバの実を焙煎（ばいせん）して石臼でひくなど製法特許の粉を使った「十割そば」や、つなぎに県産米粉を１・５％使った登録商標「