「 石臼 」 の情報 

餅つきに使う臼は、松浦さんの親の代に北郷町でとれた石で造った思い入れのある石臼です。 もち米も地元産で、大人と子どもが体に合った大きさの杵を使い、

しかしながら、福井県産の蕎麦の実は他の蕎麦の実と比べて、小さくて堅いことが特徴で、カガセイフンは、ゆっくり時間をかけて丁寧に石臼で挽く

福井県産の蕎麦の実は他の蕎麦の実と比べて、小さくて堅いことが特徴で、カガセイフンは、ゆっくり時間をかけて丁寧に石臼で挽くため、生産量が

主に使用している小麦は新潟県産の『ゆきちから』です。これを石臼で製粉します。引き立ての小麦をパンに使うことで香りがよくなり、粒子を

材料に石臼で挽いた香り高い国産小麦粉、北海道産の牛乳とその牛乳から作られたクリーム、岩手県産指定養鶏場から取り寄せた新鮮な卵を使用。

殻のついたソバの実を焙煎（ばいせん）して石臼でひくなど製法特許の粉を使った「十割そば」や、つなぎに県産米粉を１・５％使った登録商標「