「 だし 」 の情報 

癖の少ない愛知県産の「あいち鴨」を使用。約６時間炊き上げて取っただしに醤油（しょうゆ）をブレンドしたスープは、見た目にもヘルシーな透き通った

兵庫県朝来市和田山町法道寺の縫製会社「松田産業」を経営する松田岳人 ... 兵庫県産の黒毛和牛のもつをしょうゆとみそベースの２種類のだしで楽しめる。

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しゃりに使う酢は、香川県産のゆず酢をベースにしたオリジナル酢を使用した。肉厚なあげと、かつおをベースにブレンドしただしの組み合わせが楽しめる。

... がだしとして使用されている。チキン・ポークベースに北海道産ホタテの旨みがあふれる醤油ラーメン、数種の味噌とポーク、香味野菜、三重県産伊勢海老で.

長崎県産焼あご(トビウオ)とはかた地どり、宗田節・カツオ節のだしを効かせた醤油仕立てのスープに、ゆず果汁がほのかに香ります。白菜、カブ、

麺は香川県産と福岡県筑後産の小麦粉を合わせ、コシがしっかりしてツルッとしているのが特徴という。だしは、北海道・羅臼昆布、カタクチイワシ、

鹿児島県産のかつお節・国産のそうだかつお節・北海道産真昆布を使用し、だしと相性の良いうすくちしょうゆを合わせ、塩や砂糖も国産原料に

ラーメンは、「へべれ家」の味を引き継ぎ、香川県産のいりこを使った「煮干し醤油ソバ」（800円～）、魚介などは加えず鳥だけでだしを取った

徳島県産のすだちをしぼると、爽やかないい香り～。心地よい酸味と大根おろしのさっぱり感で、どんどん箸が進みます。豚の冷しゃぶも、だしとの