「 酢飯 」 の情報 

大磯早ずしは、相模湾で水揚げされたが規格外で市場に出回らない鯖を加工し、大磯の摘果みかんを使った柑橘酢と県産ブランド米「はるみ」で作った酢飯にのせ

ご飯は新潟県産コシヒカリを使用した酢飯で、雪国まいたけを煮たもの、甘酢生姜、錦糸玉子、赤かぶ漬、山せり漬、新潟黒埼茶豆が乗っています。 新潟の食材への

阿部：酢飯、茶飯には、いまも100％鳥取県産の酢、醤油を使用しています。とくに「元祖かに寿し」は、鳥取の水でご飯を炊き、山陰の海で獲れたか

焼き物に添えられた淡路産のタマネギは口直しに最適。姫路レンコンの ... 酢飯には県産のコシヒカリとヒノヒカリを配合して使用する。炊き上がりを

茎わさびには、わさび発祥の地でもある静岡県産の本わさびを使用。加えて“わさび風オイル”を酢飯に混ぜこむことで、一層わさびの風味が楽しめる