チャーシュー | 県産

今回の限定麺では、岐阜県産素材にこだわったチャーシュー麺を考案。瑞浪ボーノポークと飛騨豚、それぞれ違う部位を使った2種類のチャーシューが麺を覆い

軟らかい特製のラム肉の“チャーシュー”、いずれも岡山県産のパクチーと白いキクラゲなど ... 県内初の目玉料理をとの思いで６月から、羊骨ラーメン作りに乗り出した。

岡山県産のパクチーに、和気町で作られた白キクラゲ。チャーシューとして使われているのは、子ヒツジの肉、ラム肉です。その名も「ラムらーめん」。

豚骨、チャーシュー、野菜などに宮崎県産の食材を使う。辛さはなく、甘みがあるトウガラシを使った「完熟赤唐辛子らーめん」（858円）は、初級・

メニューは、ネギ、チャーシュー、のり入りの「らーめん」（680円）、「佐賀県産最高級一番海苔（のり）らーめん」（830円）、チャーシュー麺に

コロナ禍の影響を受ける生産者の力になろうと、県産食材を使った新メニューを開発した。初めはチャーシューの煮汁で炊いたご飯とエゴマ豚を

軽く炙った県産牛のロース肉に卵黄をからめていただく「炙りユッケ」。県産ブランド豚のチャーシューがドカンと乗った具だくさんの「男つけ麺」

そのほか、沖縄県よりあぐー豚のチャーシューをふんだんに乗せた麺料理や、三重県産伊勢海老を一尾まるごと使い半身ずつ異なる味を堪能できる

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