「 麹 」 の情報 

こだわりの手前みそ 「紅花紬みそ（粒タイプ・こしタイプ）」. 北海道産大豆のコクと山形県産米で作った麹の甘味がほど良い。味噌汁以外のお料理に

塩麹」は宮城県産米を使用し、自社で製造した自慢の麹と赤穂の天塩で仕込んだ手作りの塩麹。 製造、熟成、びん詰め、低温殺菌まですべて手作業。

新潟県阿賀町津川のみそ・みそ漬け製造販売「よしだや」が、県産米の新之助の麹を原料にした米ヨーグルトを作り、みそ漬けに加えた商品の販売を