「 魚料理 」 の情報 

高知県産ゆず果汁を使用、ピリッと効かせた山椒がアクセント。ゆずと山椒のコンビネーションが和食や魚料理などと相性抜群。

徳島シェフが手掛けた中で最も印象的だったのが、シェフの出身地である福島県産の鯉をパイ生地で包みこんで焼き上げた魚料理。鯉は多くの日本人にとっても決して食べ

前菜では、雲丹と甘いとうもろこしのムースに夏野菜のマリアージュを楽しみ、魚料理は鹿児島県産の車海老をたっぷりと使い、旬の高原レタスを

地元産の野菜や近海の新鮮な地魚など山口県産食材を主に使い、既製品は使わずに一から手作りすることにこだわる。魚料理や肉料理をメインに、

... 程よい酸味とカカオニブのほろ苦さを加えた前菜をはじめ、宮城県産アンコウのカダイフ巻きをカカオの風味とみかんの香りで引き立てた魚料理。

郷土料理の「せんべい汁」をアレンジした魚料理や、青森県産の牛フィレ肉を使った料理を用意しています。 “青森シャモロック”のパテ・ド・

郷土料理の「せんべい汁」をアレンジした魚料理や、「青森スペシャルディナーコース」のメインディッシュは青森県産の牛フィレ肉をご用意してい