「 皮 」 の情報 

最高峰と呼び声の高い滋賀県産もち米「羽二重糯（はぶたえもち）」を使用したこだわりの皮は、口の中の水分を奪うようなパサつき感がまったく

鹿の皮は、同県香美市の地域おこし協力隊の橘木さんと猟友会から提供された鳥獣被害対策で捕獲された廃棄予定のものを使い、鞣しの工程を経て

心も体も温まるような秋の味覚を楽しめる。 セットは皮をむいた二子さといも５００グラムのほか、ニンジンやゴボウなどの県産野菜、県産鶏肉や

福岡県産ブランド卵「地黄卵」と和三盆を使用してふんわり焼き上げたロール生地。皮付きのまま低温で焼いた和栗の実と和栗の皮の風味を移した

自分でミカンの皮を剥いて食べているようなフレッシュな香りとジューシーさを味わってもらいたいと、県産のミカン果汁のみ使用。こたつに入り、

オレイン酸やポリフェノールが多く含まれます。 【さぬきの夢】国産の小麦粉・・・パリパリの皮は、希少な国産（香川県産）の小麦粉を使用。

長野県産のリンゴを驚異のスピードで皮むきし、わずか８秒ほどで完了。そのリンゴを自家製カスタードクリームの上に重ね、生地で包んで編み込み

山梨県笛吹産シャインマスカット｢富士山の彩（ふじやまのいろどり）｣のケーキ. パリッとした皮の食感と、濃い甘みを楽しめます。 鮮やかな緑色が

鹿児島県産の脂のりがいい、ひらまさを活〆し、生のまま店舗に運んでいます。皮引きや切り付けを店内で行うことで新鮮なひらまさの旨み、食感を

市販の長野県産と山形県産のりんご合わせて４種類を使い、皮と、皮をむいた後の実の部分に、それぞれどんな種類の農薬がどれくらい残留して