「 イノシシ肉 」 の情報 

おいしいジビエで獣害対策――。有田川町のフランス料理店「ナチュラルガーデン」が県内でとれたイノシシ肉を使った「わかやまジビエパイ」を完成させた。

調理法はタイと琵琶湖産フナを金山寺みそ、酢、ノビルのソースであえて再現。氷魚やイノシシ肉、カブラや菜の花といった県産食材は薄味に