「鈴鹿山麓混成博物館」が膳企画 東近江・料亭「納屋孫」で披露

調理法はタイと琵琶湖産フナを金山寺みそ、酢、ノビルのソースであえて再現。氷魚やイノシシ肉、カブラや菜の花といった県産食材は薄味に