「 旨み 」 の情報 

和だしの旨み「鯛だしゆず風味」は、国産真鯛使用の魚醤に、高知県産ゆず果汁を合わせた、塩味がベースのすっきりとした味わいのスープです。

だし感とあまさのバランスあごだしと鹿児島県産宗田鰹節の上品なだしの旨みと九州らしいあまさをバランスよく仕上げました。 ○自社製あご魚醤で

また宮城県産本醸造特級醤油を配合し魚の旨みが際立つ味付けに仕上げています。 仙台のソウルフード「ひょうたん揚げ」も弊社商品です 近年では、

... 納豆の発掘をするとともに、納豆に合うトッピング食材の研究開発や、納豆の旨みを引き立てる自家製の醤油だれ、精米仕立ての茨城県産のご飯、

岡山県産の稀少なジャージー乳から作る生クリームと、濃厚な旨みが特徴の金乃卵でつくるコクと乳味感が凝縮されているクリームと、甘みと酸味の

温暖な気候で育てられた鹿児島県産黒豚は、筋繊維がキメ細かく、脂肪融点が高いためジューシーで、旨みを引き出すアミノ酸の含有量が豊富。

まずスープは朝締めの信玄どりと豚背ガラに愛知県産アサリを加えて土台にコハク酸の旨みを据え、さらに豚皮のゼラチン質をプラスしてコクある

日本三大蕎麦の長野県産「戸隠蕎麦」を取り寄せました。濃厚な旨みを引き出した牛出汁に牛時雨煮をのせ、焼いた長ねぎと柚子を添えた「うしごろ」

肉料理にはジューシーな鹿児島県産 黒毛和牛腿肉のグリルで肉本来の旨みが楽しめる。 デザート1品目はキャトルアグリューム 四国冬の柑橘スープで

定番フレーバー「抹茶のカレ・オ・ショコラ GIFT BOX」は、甘さとコクのある旨みが特徴の福岡県産高級茶「八女茶」を使用。生クリームと煮詰めた