KURAGE online | 県産 の情報 > 横浜市にある素材と鮮度にこだわったラーメン店 上品かつ厚みのある味はお見事!! 投稿日:2021年1月5日 まずスープは朝締めの信玄どりと豚背ガラに愛知県産アサリを加えて土台にコハク酸の旨みを据え、さらに豚皮のゼラチン質をプラスしてコクある コハク酸1スープ43ゼラチン質1信玄どり1土台7愛知県産アサリ1旨み46朝締め1豚皮1豚背ガラ1 続きを確認する