「 だし 」 の情報 

徳島県産のすだちをしぼると、爽やかないい香り〜。心地よい酸味と大根おろしのさっぱり感で、どんどん箸が進みます。豚の冷しゃぶも、だしとの

大分県は干ししいたけの生産日本一です。その中でも品質の優れた国東半島産どんこ椎茸をふんだんに使用しています。 だしは添加物を一切使用しない

宇都宮市のラーメン店「らあめん厨房どる屋」が、県立馬頭高校で養殖されたチョウザメの一夜干しなどでだしを取った新メニューを商品化した。

こちらはじっくり煮込んだ黒毛和牛のだしにコチュジャンを加え、群馬県産の「下仁田ねぎ」が入ったスペシャルな一品です。 お肉もゴロゴロ！

だし感とあまさのバランスあごだしと鹿児島県産宗田鰹節の上品なだしの旨みと九州らしいあまさをバランスよく仕上げました。 ○自社製あご魚醤で

既存のカップ麺「サッポロ一番 塩らーめん」の味わいに富山県産白エビのだしが合わせられています。 麺は表面につるみがあり、粘りのあるもちっと

そば粉には県内産、国内産を使う。つなぎ ... だしを利尻昆布と宮崎県産シイタケから取るつゆは「丁寧に素材のうま味を引き出すことで甘さを抑え、

しゃりに使う酢は香川県産のゆず酢をベースにしたオリジナル酢。しっかりした肉厚な揚げ、かつおをベースにブレンドしただしを使う。小ぶりな

だしのうま味で減塩する「だし活」の５周年イベントへの協力を機に出演番組などで県産食材をＰＲしている。 アンバサダーとして、だし活、野菜に

黄金のモクズガニラーメン」で、具材に栃木県産のとちぎ和牛を加え、モクズガニなどでだしを取った。 高級和牛は、新型コロナウイルス感染症の