「 チョウザメ 」 の情報 

宇都宮市のラーメン店「らあめん厨房どる屋」が、県立馬頭高校で養殖されたチョウザメの一夜干しなどでだしを取った新メニューを商品化した。

コース料理は「藤沢生豚（なまはむ）と季節のフルーツ」にはじまり、県内産のチョウザメを使用した「チョウザメのスモークと自家製キャビアの

県は「日本一の産地」とＰＲしており、県内産キャビアは米国や中国などに輸出されている。 県が大淀川水系で捕獲されたチョウザメを調べた

チョウザメと、八千穂漁業（佐久穂町）が養殖する信州サーモンの身を酢で締め、県産のコメを使用。香り付けに殺菌効果もあるレモングラスを乗せ