「 2021年01月 」 の情報 

県産牛のもも肉やすね肉、ホルモン、脂身などを材料に、エバラが特許技術を持つ液体麹（こうじ）を使い肉醤を作る。液体麹は既存の麹より

県産のブランド果実で作った高級ジャムが２月１日、金沢市昭和町のＡＮＡクラウンプラザホテル金沢で発売される。ブドウ「ルビーロマン」、

新型コロナウイルス禍により飲食店から客足が遠のき、県産日本酒の販売量は大きく減少。影響は日本酒の原料となる酒米にも及び、余剰在庫抱える

鮮魚や農産物など新潟県産食材を扱う店舗が集まる新潟市中央区万代島の商業施設「ピアＢａｎｄａｉ」が、リニューアルを進めている。中心部に

ジューシーで濃厚な味わいの「広島県産牡蠣握り」は、＜もみじおろしのせ＞や＜ぽん酢ジュレのせ＞も楽しめます。ほどよい歯ごたえと風味の

また、Welcome to Chiba 観光キャンペーン特典として、千葉県のブランド和牛「しあわせ絆牛（きずなぎゅう）」のステーキと千葉県産苺を一皿ずつ

「福島県 鏡石町産“ふくはる香”のスペシャルストロベリーパフェ」に用いられる“ふくはる香”は、福島県内でも生産農家が少なく貴重な大粒の苺。芳醇な

県産ノリは「みちのく寒流のり」のブランドで知られる。塩釜神社で開催される新年恒例の品評会は今年が７３回目で、県内の生産者が１０２点を

福島県産食材を直接料理していただき、食べていただくことが、そのおいしさや安全性を知っていただく一番の方法であると考え、本ワークショップを

... 店業「ＢａｓｅＬｉｎｅ（ベースライン）」（横手市）、秋田県総合食品研究センターは、秋田県産牛を発酵させて造った調味料「肉醤（にくしょ .