「 琵琶湖 」 の情報 

新型コロナウイルス禍で飲食店など同社の魚の卸先が減ったため、持ち帰り可能な商品としてバーガーを思いついた。 滋賀県産コシヒカリを琵琶湖の形に型抜きして

琵琶湖の水質を維持するため、県内では排水基準が厳しい。 ... 大谷洋士社長（５４）は「滋賀県産で、ほんまもんの名物になるサバずしを作りたい」

「吟吹雪」や「玉栄」といった地元産の酒米に、山から琵琶湖へ流れ込む豊富な水――。滋賀県の清酒造りで要となる原料だ。ただ、同県の生産量は、