「 バレニン 」 の情報 

試験場は「餌が影響している可能性があるが、県産に多い理由は不明」としている。バレニンはヒゲクジラ類やアカマンボウに多く含まれる。 ハモは夏や秋が旬で

宮崎県水産試験場は、県産ハモに含まれる栄養素「バレニン」が、他の産地と比べ豊富との分析結果を出した。認知症予防が期待されている成分で、...