KURAGE online ｜ 県産 の情報 > 青リンゴ系 「 青リンゴ系 」 の情報 南部杜氏鑑評会 「霧筑波」吟醸酒1位 つくば浦里酒造「2連覇目指したい」 2021/5/28 M310, 兵庫県産, 原料, 夏, 山田錦, 影響, 猛暑, 酒, 酒米, 酵母, 青リンゴ系, 麹 酒米は兵庫県産の「山田錦」、酵母は青リンゴ系の香りを生成する「M310」を使った。酒米は昨年夏の猛暑の影響で固さがあり、酒の原料となる麹(
