「 酸味 」 の情報 

群馬県産ブランド品種「やよいひめ」を最大限に楽しめるプリンに仕上がっています。 (1) やよいひめの甘みと酸味を活かしたバランスのよい味.

生産量全国２位の県産うどんとコラボさせたら――。アイデアは膨らんだ。 商工会は同社に依頼して、酸味を抑えた甘口の専用ソースを共同開発した。

長野県産の酒米「美山錦」をワイン酵母で発酵し、白こうじ菌も加えて酸味を引き立たせた。 チームリーダーの釘本早紀子さんは「日本酒との相性が