ワイン酵母で日本酒、天山酒造 若者にアピール

長野県産の酒米「美山錦」をワイン酵母で発酵し、白こうじ菌も加えて酸味を引き立たせた。 チームリーダーの釘本早紀子さんは「日本酒との相性が