川口市 鳩ケ谷ソース焼きうどん 地産にこだわり各店工夫 合併前に市名を残す ／東京

生産量全国２位の県産うどんとコラボさせたら――。アイデアは膨らんだ。 商工会は同社に依頼して、酸味を抑えた甘口の専用ソースを共同開発した。