「 角煮 」 の情報 

... よりおいしくご飯を味わってもらおうと、汁物と漬物だけの定食や、豚の角煮や刺し身など、米を引き立てる県産食材を中心としたメニューに作り替えた。

広島県産のもみじ豚を使った「豚の角煮」「瀬戸内海産小イワシのレモン煮」煮しめは広島県産の「酒かす煮しめ」メバルの南蛮漬けはレモンを加えてさわやかな

広島県産のもみじ豚を使った「豚の角煮」「瀬戸内海産小イワシのレモン煮」煮しめは広島県産の「酒かす煮しめ」メバルの南蛮漬けはレモンを加えてさわやかな

新潟県産の豚バラ肉を酒粕と一緒にじっくりと煮込み、とろとろにやわらかくなった角煮を大胆にトッピング。自家製の醤油ダレのスープに、角煮の

新潟県産の豚バラ肉を酒かすと一緒にじっくり煮込み、とろとろに柔らかくなった角煮をトッピング。煮込み汁を自家製しょうゆダレのスープに