「 肉質 」 の情報 

夕食には、柔らかな肉質と風味豊かでまろやかな味で知られる福島牛をはじめ、川俣軍鶏など福島県産の食材をふんだんに使用。デザートには

... 陶板蒸し 佐賀県産柚子胡椒のレモンポン酢ソース」は、「佐賀牛」の肉質にこだわり、きめ細やかな牛脂の甘みは食べた人の舌をうならせる絶品。

メインディッシュには、長野県産新ブランド牛「信州白樺若牛」をみそ漬けにして提供します。肉質は柔らかく適度な脂を含み、アンガス種の特徴で

だが福島牛の場合、同じ格付けでも他県産より低い値から競りが始まるケースがある。「肉質はブランド牛と同じ評価なのにガタッと下がる。

まず1品目は、春日部市からほど近い埼玉県小山市産の豚肉『おとん』。柔らかくてジューシーな肉質が特長で、あまり煮込まずに使うと肉の美味しさ

山形さくらんぼ鶏は、山形県産のさくらんぼ果汁を飲んで育っており、ふっくらとしたジューシーな肉質が特徴という。東武動物公園動物園事業部の

県産牛肉のうち、肉質が一定以上のものを「うまい牛肉チバザビーフ」と銘打って、生産者や出荷団体などとの連携の下で統一ブランド化を進めてきた

しずおか和牛は２０１７年に誕生した県産黒毛和牛のブランドで、肉質は柔らかく上品な味が特徴。１９年度には県内和牛出荷頭数の約３割に当たる

鶏肉は山梨県産の「紅ふじ鶏」を使用。朝挽きのものをその日のうちに使い切るのがこだわりだ。あっさりとした肉質に感じるが、食べ進むうちに