「 穂 」 の情報 

塩は太陽と風だけで結晶化させ、手作業で収穫したもの。トマトは「姫の穂」専用に栽培し、茶は県内のＪＡから入手しており、県産県消費にこだわる。

今年から休耕になった田んぼ50アールを借り、県産酒米「神の穂」を育てる。9月に収穫し、市内の大田酒造で純米吟醸酒に醸造してもらう。

県産の酒米「神の穂」と、県が開発した酵母「ＭＫ―３」を使い、辛口の純米大吟醸酒に仕上げた。 ホテルのシェフソムリエで、日本酒のきき酒師の

酒米には三重県産の「神の穂」、そして三重県産酵母MK-3を使用することで三重の風土を感じられる酒にしたいという想いを込めた。醸造を担うの