KURAGE online ｜ 県産 の情報 > 琵琶湖産フナ 「 琵琶湖産フナ 」 の情報 「鈴鹿山麓混成博物館」が膳企画 東近江・料亭「納屋孫」で披露 2021/3/6 イノシシ肉, カブラ, ソース, タイ, ノビル, 再現, 氷魚, 琵琶湖産フナ, 県産食材, 菜の花, 薄味, 調理法, 金山寺みそ 調理法はタイと琵琶湖産フナを金山寺みそ、酢、ノビルのソースであえて再現。氷魚やイノシシ肉、カブラや菜の花といった県産食材は薄味に
