「 炭 」 の情報 

山形県産、黒毛和牛の5等級「雪降り和牛 尾花沢」の取扱指定店であり、JSA認定ソムリエが1人常駐し、ワインの厳選や品質管理も徹底している。炭火の炭はよく

県産米のひゃくまん穀に、能登の炭で焼かれたももとロース肉をぜいたくに敷き詰める。用意する能登のはま塩は赤身のうまみを、合わせしょうゆは脂のうまみを