「 ひとごこち 」 の情報 

県産米「ひとごこち」を原料にしたどぶろくと、長野、山梨両県産の桃を使用している。桃のピューレの割合を多くすることで、桃の食感をぜいたくに味わえるようにした。

県産酒米「ひとごこち」を使用。... 中日新聞読者の方は、無料の会員登録で、この記事の続きが読めます。

原料米も、長野県産の酒造好適米である「ひとごこち」を使っていて、香り深く、味わいに深みが出る酒になる。大吟醸などの上位酒には「金紋錦（