「 こうじ 」 の情報 

米菓製造の阿部幸製菓（新潟県小千谷市）は、県産農作物を使った加工食品シリーズの新作「にいがたトマト糀（こうじ）ミネストローネ」＝写真＝を発売した。

テークアウト販売も行う。 甘酒は、小西さんの母校がある陸前高田市の「小島麹（こうじ）店」の米こうじと、岩手県産の

佐賀県原産地呼称管理制度に基づいて県産材料で仕込んだ酒を認定している「Ｔｈｅ ＳＡＧＡ認定酒」については、県内産の米やこうじなどを使って

「上野 榮」では定番のおつまみ「季節の4点盛り」からスタート。 箱型の器に盛り付けられているのは「富山県産の甘えび 塩麹（こうじ）漬け」、「

同社のこうじや石川県産の牛乳を使ったチーズケーキで、豊かな甘みとコクが特長となる。 代表商品の「こめはなチーズケーキ」は表面をあぶった

県産大麦「トヨノホシ」を使ったこうじと、県産カボス由来の酵母から造った１次もろみがあるタンクに芋を移した。２週間発酵させた後、蒸留して