県産ハモ、認知症予防に期待 「有効成分バレニン豊富」 県水産試験場 ／宮崎 | 毎日新聞

試験場は「餌が影響している可能性があるが、県産に多い理由は不明」としている。バレニンはヒゲクジラ類やアカマンボウに多く含まれる。 ハモは夏や秋が旬で