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「 長期低温発酵 」 の情報 

福井県・小浜酒造がオール福井産の大吟醸酒「大吟醸わかさ」を発売

小浜市産の山田錦を38%まで精米し、福井県独自開発の「FK-801C」酵母を使い、長期低温発酵で1か月以上管理しました。爽やかで青りんごのような

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