KURAGE online | 県産 の情報 > 岩手県産ホタテ貝 「 岩手県産ホタテ貝 」 の情報 よく聞くジビエって何? 最旬のご馳走が食べられるレストラン 2020/12/6 ホタテ貝, 主役, 大ぶり, 岩手県産ホタテ貝, 旨味, 甘味, 高温 大ぶりの岩手県産ホタテ貝が主役です。 ホタテ貝はポワレされており、高温で焼き上げているため、甘味と旨味がぎゅっと閉じ込められています。