「 天然物 」 の情報 

ドジョウは秋田県産の養殖物を使う。以前は天然物にこだわっていたが、近年は水田の減少などに伴い、ドジョウの生息数が減り続けていること

昨日買った舞茸はこんなに立派で580円。当然、天然物ではないけれど、歯ざわりがいい感じ（こちら群馬県産）。 20.12.20_c_sashimi.