サガ・ビネガー、変わり種醸造に活路 「なんでも酢にしてみせる」 佐賀

春に収穫する県産の新タマネギは特に甘みが強い。 「糖分があるということは、アルコール発酵が可能だ」。そう考えた右近社長は佐賀工業試験場にも