「 天然酵母 」 の情報 

新潟市中央区の新潟市美術館内の「こかげカフェ」の協力のもと、新潟県産小麦に新潟県産コシヒカリ米粉を４０％ブレンドしたものを天然酵母で発酵させる

天然酵母で焼く自家製食パンは7種類を焼き分けていて、北海道産小麦や島根県産米粉のほか、無添加食材を厳選。香料や保存料など一切使用しない、