「 甘露煮 」 の情報 

苦味があるものが多いことから、主に甘露煮やジャムにして食べられるキンカンですが、生の果実のまま、皮ごと食べられる甘いキンカンもあります。

愛媛県産和栗のタルトモンブラン タルトの上に和栗を搾り、キラキラ光るホワイトチョコレートの十字架で飾りました。和栗の甘露煮も載せた贅沢な

福井県産の完熟梅を甘露煮にしてつくったソルベやエスプーマクリームに、牛乳で煮出したほうじ茶シロップのさっぱりした甘味が絶妙なかき氷。

... 餡、宇治抹茶のホイップクリームにみかんを載せ、さらに栗の甘露煮ともちもちとした白玉、沖縄県産黒糖を使った黒みつをトロリとトッピング。

モンブラン中央部分に入った熊本県産和栗の「甘露煮」は、ほど良い甘さのアーモンドミルクで優しく包み込んでいる。また、栗本来の味わいをより