「 一夜干し 」 の情報 

白身のトロと言われる高級魚「のど黒」をはじめ、石川県産の「かます」と「いか」を旨味が凝縮した一夜干しにして金沢の老舗料亭がお届けします。

宇都宮市のラーメン店「らあめん厨房どる屋」が、県立馬頭高校で養殖されたチョウザメの一夜干しなどでだしを取った新メニューを商品化した。