「 雲丹 」 の情報 

一品目は、和歌山県産の伊勢海老を使用した「伊勢海老と雲丹に贅沢テルミドール」。一口食べた瞬間、あまりのおいしさに驚いたのか、身体を跳ねさせて笑顔を

濃厚な雲丹(うに)の甘みと青森県産帆立の旨みが詰まった贅沢なクリームコロッケと一口ひれかつ、海老フライを組み合わせた盛合せ弁当です。また「

前菜では、雲丹と甘いとうもろこしのムースに夏野菜のマリアージュを楽しみ、魚料理は鹿児島県産の車海老をたっぷりと使い、旬の高原レタスを