KURAGE online | 県産 の情報 > 液体麹 「 液体麹 」 の情報 肉を発酵させた「肉醤」で焼き肉のたれ 諸井醸造など 2021/1/26 すね肉, もも肉, エバラ, ホルモン, 使い肉醤, 既存, 材料, 液体麹, 特許技術, 県産牛, 脂身, 麹 県産牛のもも肉やすね肉、ホルモン、脂身などを材料に、エバラが特許技術を持つ液体麹(こうじ)を使い肉醤を作る。液体麹は既存の麹より