KURAGE online | 県産 の情報 > 専門料理人 「 専門料理人 」 の情報 【こだわりの宿特集】美味求真の宿 天童ホテル(山形県・天童温泉) 2020/9/8 つや姫, 会席料理, 和洋中それぞれ, 和洋中折衷, 専門料理人, 山形, 山形牛, 山形県産, 旬, 特選, 用意, 腕, 食材 山形県産の米「つや姫」、特選の山形牛など山形の旬の食材を使い、和洋中それぞれの専門料理人が腕をふるった和洋中折衷の会席料理を用意。