発酵の街 活気醸す 長岡・摂田屋に飲食店オープン

... 地区で、発酵・醸造文化を生かした地域づくりが動き出した。摂田屋４の機那（きな）サフラン酒本舗「米蔵」では、蔵元の調味料を使った県産 .